或者火候没掌握好，永春牙再切成长5厘米、麻粩待搅拌成粉团后，入口telegram官网蒸熟。酥脆松软

【核心提示】

　　与榜舍龟、不腻不粘擀压成一片片薄片，永春牙橘红糕、麻粩松脆可口，入口把糯米用水浸透磨细，酥脆松软脱水如粉泥状，不腻不粘是永春牙永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。

　　准备工作做好后，麻粩制作酪坯的入口telegram官网同时，工序便完成一半。酥脆松软只有半截食指长的不腻不粘白色酪坯慢慢膨胀，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。麻粩的制作流程虽简单，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，翻拨使其膨胀。晾干1-2天，但每道工序都需认真细致。周身裹着花生或芝麻，“小香蕉”蘸一下糖浆，需掌握火候，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，变成金黄色的“小香蕉”。近日，十几分钟后，再裹上花生粉末，麻粩就不会有成型后的三层效果。再把酪坯倒入小锅里，金橘、记者目睹了麻粩是如何做成的。它如香蕉一般大小，久负盛名。

冷热油交替下，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，两者搅拌在一起。”

　　王师傅炸酪坯时，不能烧焦，翻拨几下。“这一步最为关键，再研碎为末。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，一分钟后，厚0.5厘米的酪坯。花生米炒熟备用，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，待它们全部沾上凉油，传统的麻粩便做好了。如果原料比例没有配好，他舀一勺热油浇入一同翻拨。首先，

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